湯気のせいで、ラーメンの写真を撮るって難しいなぁ(汗
昼飯を食べに恵比寿へ。向かったのは「ラーメン山田」。このお店、平日の11時半~14時の間しか開いていない敷居の高いお店なんで、恵比寿にいて昼飯を食べるときはついつい足が向かいます。
開店時間の敷居の高さとは打って変わって、店内の様子は大衆的で活気あります。カウンター席とテーブル席が2つ。行列が出来るってわけじゃないけど、常にお客さんで溢れています。
豚骨と味噌はあまり好まない僕ですが、ここは「味噌が美味い!」と思わせてくれる数少ないお店のひとつです。ここの味噌ラーメンは、パンチがあって、味噌の味がしっかり感じられるラーメンです。濃い味の味噌ダレに、利尻産の昆布、カツオ節、豚骨、鶏などでとったダシが合わさります。ラードや化学調味料とも無縁のスープ。トッピングは、縁の赤いチャーシューが4枚。これが実に美味しい。他に丁寧に処理されたモヤシやタマネギです。西山製麺の麺も、固めにポキポキした感じでスープとの相性はばっちりだと思います。
そして忘れちゃいけないのが、チャーハンです。味噌ラーメンのパンチ、しょっぱさとは一転。非常に薄味であっさりしたチャーハンです。ラードや化学調味料は微塵も感じません。醤油の香ばしさが漂ってくる極上のチャーハン。ご飯もパラパラ。玉子や刻みチャーシューなど具も文句なしです。間違いなく、都内でベスト1のチャーハンでしょう。
ちなみにチャーハンは単品だと650円ですが、メニュー表にはないですが300円の半チャーハンがあります。ラーメンと一緒ならこれで十分でしょう。半チャーハンでも相当な量があります。味噌ラーメンと半チャーハンで1000円です。
住所: 東京都渋谷区恵比寿西1-32-12
TEL: 03-3464-1105
営業時間: 11:30-14:00
休日: 日祝休